C’est le lieu le plus ancien et le plus impressionnant. Dans la vieille civilisation paysanne, la tradition voulait que les gens se rassemblent dans la cour après le dur labeur des champs, un endroit qui reste encore aujourd’hui un lieu de rencontre capturant l’essence de l’hospitalité apulienne, que ce soit pour un apéritif sous les étoiles ou pour se réchauffer près du feu du foyer.